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Aruba Days

Gastronomie

Essen wie die Einheimischen

Keshi yena, Pastechi, Pan bati und fangfrischer Fisch: was Arubaner essen, woher die Aromen kommen und wo man sie seit Jahrzehnten bekommt.

Wo essen Gerichte zum Probieren
Pastechi
Pan bati

Gerichte zum Probieren

Ihre lokale Food-Checkliste

Hauptmenü

Keshi yena

Gilt oft als Nationalgericht: würziges Huhn oder Rind mit Oliven und Rosinen, in einer Hülle aus Gouda oder Edamer überbacken.

Pastechi
Snack

Pastechi

Arubas Lieblingssnack: frittierte Teigtasche in Halbmondform mit Käse, Rind, Huhn, Thunfisch oder Chop Suey nach indonesischer Art – zum Frühstück oder unterwegs.

Pan bati
Beilage

Pan bati

„Geschlagenes Brot“: leicht süßes, lockeres Fladenbrot aus Mais- und Weizenmehl, zwischen Pfannkuchen und Fladen, zu Stoba, Suppe oder Fisch.

Funchi
Beilage

Funchi

Arubas Maismehl-Grundnahrungsmittel, ähnlich wie Polenta: cremig, gegrillt oder frittiert – als Funchi-Fries die Inselantwort auf Pommes.

Stoba
Hauptmenü

Stoba

Der langsam geschmorte Eintopf der Insel mit Ziege (Kabritu), Rind oder Fechterschnecke in Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprika, zu Reis, Funchi oder Pan bati.

Suppe

Sopi di pisca

Arubanische Fischsuppe, oft mit Madame-Jeanette-Chili gewürzt; eine der lokalen Sopis, die mit Pan bati in Restaurants und an Foodtrucks serviert werden.

Ayaca
Festlich

Ayaca

Weihnachtsgericht venezolanischen Ursprungs: Maisteig mit gewürztem Fleisch, Oliven, Rosinen und Kapern, in Bananenblätter gewickelt; im Dezember erhältlich.

Bolo di cashupete (Cashewkuchen)
Dessert

Bolo di cashupete (Cashewkuchen)

Schichtkuchen aus Butterbiskuit und Cashewfüllung, oft mit Rum und braunem Zucker, verziert mit Cashews und kandierten Kirschen.

Getränke

Zum Wohl

Balashi-Bier

Arubas Nationalbier, gebraut in Balashi von der Brouwerij Nacional Balashi mit entsalztem Inselwasser; dazu gibt es Chill und fruchtige Magic-Sorten.

Aruba Ariba

Der Signature-Cocktail der Insel, 1963 kreiert: Rum, Wodka, Bananenlikör, Fruchtsäfte und Grenadine, traditionell mit lokalem Coecoei gesüßt.

Coecoei

Leuchtend roter Likör aus Aruba aus dem Saft der lokalen Agave (Kukwisa), Rum und Rohrzucker; pur getrunken oder im Aruba-Ariba-Cocktail.

Das Leitungswasser auf Aruba ist entsalztes Meerwasser vom staatlichen Wasserversorger WEB Aruba und kann bedenkenlos getrunken werden.

Wo essen

Lokale Adressen

Alle Lokale Küche Meeresfrüchte Essen am Strand Gehobene Küche Cafés
Essen am StrandSavaneta

Flying Fishbone

Abendessen im Sand von Savaneta seit 1997: Tische am Wasser, Sonnenuntergang und europäisch-karibische Fisch- und Grillgerichte.

Lokales Wissen

Gut zu wissen

  • Vor dem Trinkgeld unten auf die Rechnung schauen: Manche Restaurants berechnen rund 15 % Servicegebühr, die in einen Personaltopf fließt, nicht an Ihre Bedienung.
  • Für lokale Lokale etwas Bargeld dabeihaben – Zeerovers in Savaneta etwa nimmt nur Bares (US-Dollar oder Florin).
  • Pastechi ist Frühstück wie Snack – Bäckereien wie Huchada öffnen deshalb schon um 6 Uhr.
  • Ayaca gibt es saisonal: im Dezember bei privaten Verkäufern und auf Festtagsmenüs.
  • An Feiertagen wie Königstag oder Flaggentag schließen viele Geschäfte früh – Essen und Einkäufe am Vortag planen.

Was ist arubanische Küche?

Arubas Küche ist aus der Geschichte der Insel und ihrer Lage vor Südamerika entstanden. Die Aruba Tourism Authority beschreibt niederländische, afrikanische und indigene Wurzeln, geprägt von spanischer und niederländischer Kolonialherrschaft, von den lateinamerikanischen Nachbarn und von dem, was die Insel hergibt: Fisch und Meeresfrüchte, Kräuter, Gewürze und viel Mais. Jede Schicht findet sich auf einer Karte: Gouda oder Edamer im Keshi yena, die aus Venezuela stammende Ayaca zu Weihnachten, Chop Suey nach indonesischer Art im Pastechi, surinamische Saoto-Suppe und niederländische Snacks wie Bitterballen und Poffertjes. Mais zieht sich durch alles, vom Funchi (Arubas Polenta) bis zum Maismehl im Pan bati, dem „geschlagenen Brot“ zu Eintöpfen (Stoba) und Suppen (Sopi). Fisch ist meist der Tagesfang – probieren Sie ihn frittiert als Pisca hasa an einem Fischerpier wie Zeerovers.

Wird Trinkgeld erwartet?

Laut Tourismusbehörde ist Trinkgeld auf Aruba nicht Pflicht, aber willkommen. Manche Restaurants und Bars schlagen – vor allem bei Gruppen – eine Servicegebühr von rund 15 % auf, die unten auf dem Beleg steht. Sie fließt in einen Topf für das gesamte Personal einschließlich Küche und ist daher kein Trinkgeld für Ihre Bedienung: War der Service gut, können Sie zusätzlich etwas geben. Taxipreise sind fest, Trinkgeld für Fahrer liegt in Ihrem Ermessen.

Bildnachweise und Quellen zu den Gerichten